haruのクッキング*time

娘の好きなミネストローネ作ってみました～
材料準備に30分、ガス台にのせて15分あとは保温ポットで煮込みます。
熱々のスープを頂いて、お鍋が冷めたら冷蔵庫へ冷スープとして2日ぐらいの日持ちがします。
時間が経つと味が馴染みより一層美味しく感じます。


材料....セロリ　タマネギ　人参　トマト　ベーコン　無塩のトマトジュース　マギーブイヨン　ローリエ　黒コショウ（粒）　食塩
作り方....材料はすべてみじん切りにする。サラダオイルでベーコンがカリカリになるぐらいに炒める。
別のフライパンでタマネギを透き通るぐらい炒め、人参セロリトマトを加えて炒める。
それを保温ポットに全部入れて1：3ぐらいのトマトジュースと水の割合し入れる。マギーブイヨンは３ケ、ローリエは2枚粒黒コショウは１０粒、食塩少々で煮込む。
下の画像はクリックすると拡大します。

今日は義兄妹たちと飲み会があり、何時ものように各家庭一品持ち寄りなので
我が家ではコカコーラで鳥のむね肉を煮込み、彩りには茹で卵とブロッコリーを添えてみました。
材料....鳥の胸肉４枚　コカコーラ300ＣＣ　醤油好みの量　みりん大さじ5
　　　　　たまご　ブロッコリー
作り方...大鍋にコーラ＆醤油を沸騰寸前に鳥むね肉を並べて入れる。最初強火でのちに中火であくを取りながら根気よく照がでるまで煮込む。
　　　　　卵は茹で卵にし上記のつゆをからめて花形にカットする。
　　　　　ブロッコリーは少々塩をいれ鍋で茹でる

手の込んだお料理には入りませんが....フルーツ盛り合わせ
人が沢山集まった時、チョット豪華にみえるかしら？とパイナップルを半分にカットし中をえぐり
お皿代わりに各種のフルーツをカットし盛りつけます。林檎は八等分したものを画像のように4～5段にカットし
塩水に漬け色止めをし出来るだけ長くなるように盛り付けるとお洒落ですよね。
パイナップル1個使用の時は互い違いになるようにお皿に盛り付けると良いでしょう。