栗のワイン入り渋皮煮

栗が沢山あるので赤ワインを入れて渋皮煮を作ってみました~
材料....(A)栗・赤ワイン・氷砂糖・みりん・水
作り方...①栗の皮をむき、渋皮の付いたまま、お湯で三回湯でこぼす。一回ごとに丁寧に渋皮を洗う。
      ②(A)を鍋に入れ気長に細火で煮る。照りを出すには氷砂糖が良いと思います。
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# by haru_ck07 | 2010-10-11 14:07

餃子

夏バテ防止にはにんにくタップリの餃子がよいかしら...等と思い作りました。
パリッーと色良く焼くには....今まで色々思考錯誤して一番良いと思う方法が今回UPした焼き方です。
材料...白菜・キャベツ(ゆでて置く)しいたけ・たっぷりのニラ・豚挽肉・塩コショウ・にんにくを良く混ぜわせます。
形作りが済んだら熱くなったフライパンに油(大2)をいれ餃子を並べます。
並び終えたら水をひたひたぐらい入れて、最初は強火そして蒸気がでたら弱火で気長に蒸し焼きにします。
水分がすべて飛んだ事と焼き色を確認してお皿に盛りつけます。フライパンには、必ずフタをしましょう。
ここで、焼きあがったからといつまでもフライパンに入れて置くのはタブーです。皮がフライパンに張り付いたままはがれにくくなりますので、ご注意を!!
お試しください。
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# by haru_ck07 | 2010-08-29 19:21

豚ひき肉ニラまんじゅう

お料理のUP始めましたが、中々思うに任せません。今日は月末、銀行へ行った待ち時間にオレンジページを
観ていまして、簡単美味しそうとインプットして、帰り際に食材調達し夕食に作ってみました~
一人で3ケも食するとお腹一杯な感じです。小皿に酢醤油やラー油を入れてつけて頂くと美味しいです。
★画像上でクリックすると拡大します。
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 ①材料....にら、椎茸。ナス。豚ひき肉。ギョウザの皮。塩。胡椒。
 ②
 ...たまご1ケを溶ぎ大さじ2のパン粉を入れる。
 ...①のナスを除いた食材をみじん切りにし②を入れ良く混ぜ合わせる。
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 ...那須は7ミリぐらいの厚さの輪切りにし薄い塩水に浸けこんでおく
 ...餃子の皮の中央に水切りしたナスを置き、③をダンゴ状にしナスの上にのせて廻りを円形にまとめる
 ...もう一枚のギョウザの皮にふちに僅かに水をつけ⑤の蓋を作る
★餃子を焼くようにフライパンで食材の三分の一ぐらいの水を入れ蒸し焼きにする。底の部分が茶色くカリカリになったら火を止める。
最初は強火で沸騰したら細火で蒸し焼きにすると良いでしょう。
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# by haru_ck07 | 2010-06-30 22:04

レーズン入りバナナケーキ

レーズン入りバナナケーキを焼いてみました~
結構美味しいですよ。召し上がってくださいネ
レシピは昨年11月にUPしております
こちらに

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# by haru_ck07 | 2010-05-31 19:32

今朝の食卓にて

すっかり更新を滞っておりましたら画像UP操作が上手く行きません。もう一度...
最近、アボガドが体内脂肪を溶かす作用があるとの効用をキャッチしましたので、時々食卓に上ります。
本当は、ワサビ醤油で頂くのが良いでしょうが、そのままの状態で食前に頂きます。
フルーツ類は防腐剤などを考慮し常には国産類を好んで食しますが、時々のグレープフルーツは
美味しいものです。房を一つづつナイフでカットして器に盛り頂きます。
レシピとはほど遠いUPですが、ダージリンティと一緒に今朝の食卓の一コマです。
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# by haru_ck07 | 2010-05-03 08:33


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