茶碗蒸し・鳥肉巻・もやしの和え物

お料理のUPを始めましたが、これが結構手間暇がかかります。
盛り付け方や写真の撮り方等も工夫しないと美味しそうに観えませんし...
今回は、纏めて最近のものをUPします。ただ、作り方などは時間を観て追加していきますので....
★茶碗蒸し(4人分)
材料....エビ・なると・銀杏・しいたけ・卵(3個)・みつば・だし汁700cc
作り方....①各材料をそれぞれ切っておく。銀杏は封筒に入れ500Wで2分レンジでチンをして暖かいうちに殻をむく。
②700ccのだし汁を冷まして3個の卵を溶き入れる。
③....器に①と②を入れ蒸し器で約25分ぐらい蒸す。最初は強火でそのあとは中火で”す”が出来ないように注意しましょう。最後に三つ葉をいれて出来上がり。
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# by haru_ck07 | 2010-03-21 11:16

ビーフシチュー&厚揚げの含め煮

お料理は手造りを心がけていますが、UPするには画像撮りやレシピ作りも並行して
しないと記憶が薄れていきます(笑)
最近、久しぶりに創ったビーフシチュー....ひにちを変えて作った厚揚げの含め煮をUPします。
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厚揚げの含め煮....画像左側にあるように長ネギ・シイタケのみじん切り&鳥むね肉のミンチをよく捏ねて塩・胡椒し、絹厚揚げの中に詰めて醤油・みりん・砂糖・水少々で煮る。これは意外や美味しいですよ♪ボリームもあり若い人にも良いのでは....
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# by haru_ck07 | 2010-03-04 19:03

箸休めと帆立のバター炒め

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# by haru_ck07 | 2010-03-02 23:34

ピーマンの肉詰め

お料理のUPを始めましたが、中々思うように更新できません。間が1ケ月以上空いてしまい少々焦っております。
今日は、ある日の昼食・ピーマンの肉詰めでです。昼は30分で食事の準備をスピィディに行います。
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材料....合挽き・タマネギ・椎茸・ピーマン・卵(1)・生パン粉・少々(A)
作り方.....タマネギ・椎茸をみじん切りにし、卵を溶いて生パン粉を入れた中に(A)の材料を入れ良くこねる。①
それをピーマンを半分にカットした中に入れる。小麦粉で面をまぶす。②
次にフライパンで蓋をして焼く③
醤油・みりん・砂糖を絡めて火から下ろす。
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# by haru_ck07 | 2010-02-23 21:38

セロリ入り松前漬け

少々時期を外したかと思われますが、セロリ入り松前漬けが結構サッパリとした食感
で美味しかったのでUP致します。
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材料.....セロリ・昆布・スルメ・人参・醤油(100cc)みりん(100cc)酒(100cc)
     (1:1:1の割合の調味料)
手順.....①);">軽く水洗いし、ザルにあげて置く←★この作業は大切です
      ②セロリと人参は千切りにしておく。
      ③三種類の調味料を鍋に入れ沸騰直前にガス台から下ろしてざるに入れた
       人参にかける。
       この作業を三度繰り返す。その後調味料を冷ましておく。
      ④材料を全部ボール等の入れ良く混ぜ、さめた調味料を入れ、
      さらによく混ぜ合わせて出来上がり
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# by haru_ck07 | 2010-01-14 20:16


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