バナナケーキを焼く

バナナケーキを作ってみました~
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A)材料(20センチの底抜けスポンジ型分)
◆薄力粉 180g  ◆無塩バター 150g ◆ 砂糖 180g  ◆卵 大1ケ  ◆バナナ 300g(今回は5本使用)
◆ベーキングパウダー 8g  ◆バニラエッセンス少々 ◆型用塗りバター少々
(B)調理器具◆底抜けスポンジ台 ◆ボール(2) ◆ヘラ ◆計量器 ◆ハンドミキサー (アララ~画像に食卓塩が入ってました。今回は使いません。失礼!見なかったことにしてくださいね)
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手順  画像をクリックすると拡大します。
(1)  位置まず溶かしバターをスポンジ型に塗っておく。
(2) 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう画像①
(3)  室温で戻したバターと砂糖をボールにいれ、ハンドミキサーでクリーム状にし、そこへ、とき卵をいれてハンドミキサーで混ぜる画像②    
 (応用)バターは500wで30秒レンジでチンでも室内で戻したと同じです
(4)  バナナはフオークで荒くつぶしておく。画像③
(5)  画像②画像③を入れ、さらにバニラエッセンスを入れさっくりと混ぜる画像④
(6)  (5)に薄力粉を二度に分けれ入れサックリと混ぜる画像⑤画像⑥
(7)  (6)で作った生地をスポンジ台に入れて、スポンジ台を軽く持ち上げて10センチ位の処からストーンと数回落して空気抜きをする。(形が綺麗に焼きあがる)画像⑦
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(8)   オーブンを170度に温めておき、170度で60分焼く。途中焼き色をみて(我が家のオーブンでは35分)でアルミホイルをふわっとかぶせて残り25分を焼く。
注意   焼きあがり熱いうちは型崩れするのでそのままにしておき、覚めてきたら上手く型抜きし皿にあける。
★美味しく頂く為には、翌日完全に焼きが覚めた状態をカットするとよいでしょう。
味がなじんでしっとりして美味しいですよ~♪どうぞ、お試しを。

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# by haru_ck07 | 2009-11-29 20:58

柿なます・煮魚・ホウレンソウのピーナツ和え

柿なます
①大根をスライスし次に包丁で千切れする。(今回は大根一本分)★スライスは時間短縮の為なのでできれば包丁使用をお勧めします。
②同じように柿も細切れする。(包丁のみで..)
③大根に一つまみパラッと塩をふり軽くもみ込む。(序々にしんなりとなるのを確認する)
しばらく置いて大根を絞る。
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④③で絞った大根と ②の柿を軽く混ぜる。
⑤大根一本に対して150CCの酢・と大さじ8杯の砂糖・みりん大さじ2を混ぜておく
⑥ ⑤と④を混ぜ合わせる。(必ず味を見て自分の好みにアレンジする)さぁ~出来上がりました♪
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⑧★煮魚....今回の魚は油ののったぶりです。
醤油・みりん・さとう少々を一度沸騰させる★注意★魚は生臭いので必ず一度沸騰したのを確認すること確認後にぶりを入れて煮る。
また生姜やタマネギ・長ネギなど臭み取りは必ず入れて煮るとよいでしょう。
ホウレンソウのピーナツ和え
砂糖大2・味噌大2・みりん大1・醤油大1・をよく混ぜ合わせる。次に粉末状のピーナツを入れよくかき混ぜて
ゆでたホウレンソウを入れ軽く混ぜて器に盛る。
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★応用編
なますはハスや人参ゆずなど臨機応変に使用し作るとまた美味しいですよ。
和えものは、我が家は味噌好きなので大体少しでも風味として入れるが、ゴマ和えやお豆腐を入れて作るのも美味しいですよ。
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# by haru_ck07 | 2009-11-09 21:57

鳥ハムを作る

ネットを通してのお友達にブログで撮りハムの作り方を教えていただいたので早速作成。
ついでにブログharuのクッキング*timeを開設しました。
時々の更新しか出来そうにありませんが、どうぞ、お付き合いくださいね。
こちらは出来あがったものをお皿に盛り付けしてみました。
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手順・材料のご紹介です。
*材料* 鳥ムネ肉(4枚)・砂糖(黒砂糖・大さじ4)・塩(大さじ4)・黒胡椒少々

①↑上記材料を準備しムネ肉に砂糖・塩・をもみ込み最後に黒胡椒をふる。
密閉袋に入れ、冷蔵庫で1~2日寝かせる。
②今回は24時間寝かせました。冷蔵庫から出して水で軽く振り洗いし、15%の塩水に30分浸け置きする。
③酢巻きにサランラップを敷き①のムネ肉を巻き込んで行く。最後にタコ糸で成型してゆく。

④③の作業後に沸騰したお鍋で約12分茹でる。(材料の厚さや量で茹で時間は加減すると良い)
★画像上でクリックすると拡大して観ることが出来ます。
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⑤そのまま8時間ほど冷ましてお鍋から出して好きな形にカットして使うと良いでしょう。
盛りつけ例は一番上の画像です。
★ゆで汁は、そのまま卵とワカメを入れてスープにして頂きました。美味しかったです♪
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ご挨拶
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# by haru_ck07 | 2009-10-14 22:19 | 鳥肉料理


家庭料理の公開


by haru_ck07

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